然植物营养素是21世纪的营养界“明星”

食药同源，最好的药物是食物，也就是营养素。被誉为西方医学之父的希腊名医-希波克拉底（Hippocrates）曾说过 “让食物成为你的药物，而药物成为你的食物”。
上世纪两次诺贝尔奖获得者莱纳斯·鲍林（Linus Pauling）说道：“最佳营养学将成为未来的医学”。

美国爱荷华州立大学教授柯雷尔说：“本世纪所有研究报告中，真正给人类带来福祉的应首推营养学。"

美国华盛顿大学医学院教授桑克博士说 “注重营养才是健康与保健的最佳途径 .”
据世界卫生组织(WHO)2003年报告指出：植物营养素是21世纪的营养界“明星”。
中国唐代医圣在其所著《备急千金要方》中说“凡欲治疗，先以食疗，即食疗不愈，后乃用药耳”。

到了上个世纪初伟大的发明家爱迪生曾这样说：“未来的医生不再给病人药物，而是引导病人关注人类结构、饮食的保养以及疾病的起因和预防”。